Kada čujemo reč „feta“, gotovo svima nam na pamet padne bogat, kremast sir beličaste boje, lagano slane arome, koji se savršeno uklapa uz maslinovo ulje, origano i sveže povrće. Ipak, ono što mnogi ne znaju jeste da naziv „feta“ nije običan opis vrste sira, već pravno zaštićen naziv koji može nositi isključivo sir proizveden u Grčkoj — i to pod strogim pravilima porekla i proizvodnje.

Zašto je „Feta“ zaštićeno ime?

Još od 2002. godine, Evropska unija je zvanično priznala „Feta“ sir kao proizvod sa zaštićenim geografskim poreklom (PDO – Protected Designation of Origin). Ovo znači da sir može nositi naziv „feta“ samo ako je proizveden u određenim regijama Grčke, i to na tradicionalan način, od ovčijeg mleka ili kombinacije ovčijeg i kozijeg mleka, bez dodatka kravljeg mleka.

Ova odluka nije doneta preko noći. Grčka se godinama borila pred evropskim sudovima kako bi zaštitila svoju kulinarsku baštinu, jer su mnoge zemlje pokušavale da prodaju bele salamuraste sireve pod imenom „feta“, iako nisu imale nikakve veze sa grčkim poreklom i tradicionalnim metodama proizvodnje.

Sud EU je tada jasno istakao: „Feta“ nije generički termin za bilo koji beli sir u salamuri – to je deo grčke kulture, tradicije i specifičnog terroira (klime, ispaše i načina proizvodnje).

Epiros Feta – Najnagrađivaniji feta sir na svetu

Kada govorimo o pravoj, autentičnoj feti, ime koje se izdvaja kao sinonim za vrhunski kvalitet jeste Epiros Feta.

Epiros Feta dolazi iz istoimene regije Epir na severozapadu Grčke, poznate po netaknutoj prirodi, planinskim pašnjacima i tradicionalnim metodama pravljenja sira koji se prenose s kolena na koleno. Proizvodi se isključivo od mleka slobodno pasućih ovaca i koza sa tog područja, što ovom siru daje specifičnu punoću ukusa, bogat kremasti karakter i blago orašastu aromu.

Zahvaljujući svom autentičnom ukusu i vrhunskom kvalitetu, Epiros Feta je godinama unazad osvajala najprestižnije nagrade u svetu sireva, uključujući zlatne medalje na međunarodnim sajmovima i takmičenjima kao što su World Cheese Awards, International Cheese & Dairy Awards i mnoge druge.

Feta je više od sira – to je deo grčkog identiteta

Za Grke, feta nije samo hrana. To je deo svakodnevnog života, porodičnih okupljanja, tradicionalnih salata, pita i bezbroj recepata koji ne mogu da zamisle bez ovog belog zlata. Zato i ne čudi što su toliko istrajali u borbi da naziv „feta“ ostane isključivo njihov.

Kada sledeći put posegnete za pakovanjem fete, proverite da li nosi oznaku PDO i ime koje garantuje autentičnost — Epiros Feta. Samo tada možete biti sigurni da uživate u pravoj, originalnoj grčkoj feti, onoj koju su vekovima stvarali sa puno ljubavi i poštovanja prema tradiciji.